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玉米是三大糧食作物中 適合作為工業(yè)原料的品種,也是加工程度 高的糧食作物。玉米加工業(yè)的特點是加工空間大、產(chǎn)業(yè)鏈長、產(chǎn)品極為豐富,包括淀粉、淀粉糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調(diào)味品、藥用、化工等八大系列,但主要是淀粉及酒精,其它產(chǎn)品多是這兩個產(chǎn)品 深層次的加工品或生產(chǎn)的副產(chǎn)品,這些深層次的加工品或副產(chǎn)品其價值相當高即具有較高的附加值,隨之便可帶來高利潤。
以世界上玉米產(chǎn)量和深加工量第 的美國為例,開發(fā)玉米產(chǎn)品就有3000多個,深加工消費玉米量從1999年的4810.7萬噸增長到2003年的6324.6萬噸,平均年遞增7.5%,人均消耗玉米 是達到了88公斤。中國玉米加工業(yè)雖然起步較晚,從20世紀80年代幾十萬噸消費量到90年代以每年10%的速度快速增長,如今開發(fā)了上百個產(chǎn)品,2005年工業(yè)消費達1100萬噸,所占玉米總消費比例亦從0.5%增長到了13.4%。雖然玉米深加工產(chǎn)品眾多,但玉米深加工設(shè)備主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等相關(guān)領(lǐng)域。
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